- В конце 80-х стиральные машины не кипятили бельё, температура редко превышала 60 градусов
- Кипячение при 90-100 градусах было единственным способом обеззараживания белья в домашних условиях
- Для кипячения использовали алюминиевую выварку объёмом от 20 до 30 литров
- Процесс кипячения длился 40-60 минут при слабом, но непрерывном кипении
- Кипячение возвращало белью белизну, мягкость и убивало бактерии, чего не давал порошок
Помню, как у бабушки на кухне стояла эта штука — здоровенный алюминиевый бак, чуть ли не до пояса, с широкими ручками и рыхлой, «пупырчатой» поверхностью. Называли мы её «выварка», хотя бабушка чаще говорила просто «бак». Как пахло от неё! Когда снимали крышку, в лицо ударяло облаком горячего, влажного пара, смешанного с запахом хозяйственного мыла и — иногда — едва уловимым ароматом скипидара или нашатыря. Это был ритуал, который я запомнил на всю жизнь: мама или бабушка, стоя у газовой плиты, длинной деревянной палкой, похожей на весло, аккуратно ворочали в кипящей воде белые простыни и наволочки. И это было в конце восьмидесятых, когда стиральная машина-«полуавтомат» у нас уже стояла.
Зачем? Зачем тратить полдня субботы, чтобы вручную кипятить то, что и так уже постирано в машине? Этому есть простое и очень убедительное объяснение.
Эра «чистой» стирки
Стиральные машины в СССР в 70-80-х — это не современные «автоматы». Большинство моделей, те же «Рига», «Волга», «Малютка», — были активаторными или барабанными с ручным отжимом. Они стирали, но не кипятили. Температура воды в них редко превышала 60 градусов, а часто и того меньше. А для многих вещей — особенно для постельного белья, пелёнок, мужских рабочих рубашек из грубой бязи — температуры в 90-100 градусов и продолжительного кипячения требовала сама жизнь.
Дело не в чудачестве. Дело в гигиене. Стиральный порошок (тот самый, «Лотос» или «Эра», пенистые, часто с резким запахом) и даже хозяйственное мыло не всегда могли вывести застарелый жир, следы от пота и, главное, убить бактерии. Бельё после машинки нередко оставалось серым, на ощупь — жёстким и липким. А кипячение делало его по-настоящему белым и гигиенически чистым.
Бабушка рассказывала: «Сынок, в больницах всегда кипятили, и дома надо. А то простыни жёсткие, не дай бог заразу занести». И это была правда. В те времена стирка при 90 градусах с кипячением была единственным способом обеззараживания белья в домашних условиях.
Инвентарь для ритуала
Чтобы кипятить бельё, нужен был особый инвентарь. Сама выварка — это не просто кастрюля. Она была цельнолитой, алюминиевой, с толстыми стенками. Её объём — от 20 до 30 литров — позволял уместить целую гору простыней и пододеяльников. Крышка обязательно — плоская, с «ушки» по бокам, чтобы плотно закрывать, но при этом чтобы пар мог выходить. Без неё бельё могло «выкипеть» и пригореть.
И — деревянная лопата-тряпка. Да-да, специальная палка, которой ворошили бельё. Иногда это была просто длинная деревянная ложка или черпак, но идеальным считался «крючок» — изогнутая палка, чтобы удобно было доставать бельё из кипятка. Запомнился мне и звук — тяжёлое «бульканье» кипящей воды, когда в ней ворочали тяжёлые мокрые простыни.
Как это делали
Процесс был небыстрым. Сначала выварку наполняли водой — из-под крана, поэтому наливалась она с глухим долгим гудением, когда струя била в металлическое дно. Добавляли стружку хозяйственного мыла (или натирали его на тёрке) и, если нужно было отбелить, — пару капель нашатырного спирта или столовую ложку скипидара. Потом закладывали бельё.
Ставили выварку на самую мощную конфорку газовой плиты. И начиналось долгое, минут 40-60, кипение при слабом, но непрерывном кипении. Периодически — каждые 10-15 минут — мать или бабушка подходили к плите, приподнимали крышку и начинали «ворошить» бельё палкой, чтобы оно не слипалось и не приставало ко дну. Это требовало сноровки: пар обжигал лицо, а горячая вода плескалась через край.
После кипячения бельё вынимали — сначала палкой, потом — вручную, в резиновых перчатках (а чаще — просто закатав рукава). Полоскали — в прохладной воде, нередко в той же ванне, где до этого стирали. И только потом — отжимали в стиральной машине или вручную, выкручивая до хруста.
Почему же не отказывались?
Казалось бы, зачем это всё, если есть машина? Но машина не давала того эффекта. Она могла только «покрутить» бельё в мыльной воде. К тому же, стиральные машины того времени часто были ненадёжными: одна моя знакомая вспоминала, что «полуавтомат» постоянно ломался, и тогда — снова выварка на плите. А у кого-то вовсе не было машины — жили в коммуналке или в частном доме.
Был и другой, очень практичный момент: многие вещи — те же хлопковые пелёнки, простыни, полотенца — от кипячения становились только лучше. Они не «садились», не линяли, а становились мягче и белее. Кипячение возвращало им первоначальную белизну, которую не мог дать порошок.
И, наконец, это был элемент порядка. Субботняя выварка — это часть домашнего распорядка, неотъемлемая часть «большой стирки». У многих в памяти: сначала «замачиваем» в тазу, потом кипятим, потом полощем в ванне. Это не просто процесс, это — уклад жизни. И когда в начале 90-х появились первые импортные автоматы с функцией кипячения, многие хозяйки вздохнули с облегчением, но всё равно на всякий случай держали выварку — «для особо грязного».
Выварка как символ
Сейчас эти алюминиевые баки — музейный экспонат. Их уже не найти на кухнях, разве что у дачников — для варки варенья в больших количествах. Но когда я вижу старую выварку на чердаке или в сарае, я вспоминаю тот пар, запах мыла и то, как бабушка, закатав рукава, ловко орудовала деревянной палкой. Это не просто предмет быта. Это — целая эпоха, когда стирка была трудом, а не просто нажатием кнопки.
А у вас в семье хранилась выварка? Или, может быть, вы до сих пор что-то кипятите по старинке?
Подпишитесь, чтобы не пропустить новые рассказы о том, как это было.
#ссср #бытссср #история #интересныефакты
Продолжение, новые материалы и обсуждение в комментариях — на нашем канале «Было время».
Читать на Дзене → Подписаться